Содержание
Общие данные
В Россию грецкие орехи привезли из Византии греческие купцы в XII веке, отсюда и название. В незрелом (зелёном) орехе витамина С в 50 раз больше, чем в лимоне, и в 10 раз больше, чем в чёрной смородине, а 400 г продукта полностью покроют суточную потребность человека в белках, жирах, углеводах, но не это главное! Огромная популярность дерева дала почву для множества мифов, легенд, суеверий. Например, в Древнем Риме считали грецкий орех плодом богини брака и материнства Юноны и осыпали ядрами молодоженов. У французов в домах орех символизировал изобилие, долголетие, а юноши подкладывали листик с дерева в башмачки понравившейся девушки. В Италии XVII века считали орех деревом ведьм, объезжали дерево за километры, чтобы путешествие удалось, никогда не останавливались на ночлег возле него.Сегодня из грецкого ореха, готовят активированный уголь, а по концентрации цинка он уступает только кедровому. Ядра ореха – источник омега-3 кислот, что снижает риск смертности от сердечно-сосудистых патологий. Помимо огромного количества витаминов, минералов, основных питательных и строительных материалов организма, в ядрах ореха содержится жирное масло, глицериды различных кислот, аминокислоты, эфирное масло, танины. В листьях дерева тоже есть эфиры, дубильные вещества, флавоноиды, нафтохиноны, витамины С, группы В, каротиноиды. Это, обуславливает возможность использования различных частей орехового дерева в народной, официальной медицине.
Полезные свойства
Умеренное употребление грецких орехов в пищу улучшает память, концентрацию внимания, работу церебральных структур, что помогает мозгу не стареть с возрастом, снижает концентрацию холестерола в крови, перераспределяя уровень низкоплотных липидов в пользу липопротеидов высокой плотности, причем орехи снижают концентрацию аполипопротеина-В, который является основным фактором риска сердечных заболеваний.Грецкий орех – источник антиоксидантов, которые омолаживают клетки и весь организм, обладает противовоспалительными свойствами, предупреждает развитие опухолей, укрепляет кости и суставы, улучшает сон, помогает бороться с сахарным диабетом, улучшает работу системы пищеварения.
Для мужчин
Грецкие орехи любят за способность повышать потенцию. За счет цинка, кальция, магния активируется синтез основного мужского полового гормона тестостерона, эфиры, клетчатка, танины быстро восстанавливают физические силы после переутомления. Клинические испытания доказали эффективность грецких орехов в выработке спермы, повышении подвижности сперматозоидов. Достаточно 15 орехов/день, чтобы почувствовать себя здоровым, полноценным мужчиной. Нарастить мускулы можно с помощью орехов: это отличный источник протеина, витамина Е, других антиоксидантов, что создает условия для быстрого восстановления после физических нагрузок. По мнению ученых из Бостона, самые легкоусвояемые формы витамина Е содержит только грецкий орех и миндаль.Витамины и микроэлементы ореха положительно влияют на сосуды, делая стабильнее мужской потенциал, добавляя страсти в отношение полов. Недаром на Кавказе орех считают священным деревом.
Для женщин
Нарушенный метаболизм, высокое давление, атеросклеротическая болезнь, ожирение. Всего 4 ореха/день на протяжении трех месяцев приводит в ному все обменные процессы. Такое меню помогает снизить аппетит, делает женщин устойчивыми к соблазнам в виде десертов, картошки фри, гамбургеров.Грецкий орех защищает преждевременного старения. Стоит взять за правило после 50 лет употреблять не менее двух порций орехов/неделю, чтобы исключить развитие многих старческих заболеваний.
При беременности и лактации
Оптимальная норма у беременных – не более трех орехов/сутки. Больше того, западные ученые считают, что витамин Е, которого много в грецком орехе, необходимо женщине для нормальной работы репродуктивной системы. Иными словами, орехи помогают женщинам забеременеть: хотите родить ребеночка, жуйте орешки на пару с мужем, и все получится! При грудном вскармливании молоко мамы становится более жирным, приобретает особый сладковатый вкус, обогащается полезными микроэлементами, которые укрепляют организм малыша естественным путем. Нужно ежедневно употреблять в пищу не больше двух ядер орехов. Предварительно посоветоваться с врачом на предмет аллергии у ребенка.Для детей
Детский организм без жирных кислот существовать, расти, развиваться не может. Помимо них, в грецких орехах есть полезный белок, уникальный баланс минералов, витаминов. Поэтому даже детям с повышенным весом орехи не противопоказаны, гарантируют полноценное умственное, эмоциональное, физическое развитие, самочувствие. В прикорм орехи вводят с двух лет в измельченном виде.Свойства грецких орехов для облегчения симптомов
Как правило, самые простые продукты наиболее полезны для организма. Это относится и к грецким орехам, в которых практически идеальное соотношение белков, полезных жиров, пищевых волокон, растительных стеринов, антиоксидантов, витаминов, минералов. Поэтому всего 7 плодов в день защитят человека от большинства болезней.Грецкий орех против онкологии
Снижению риска возникновения рака простаты, молочных желез способствует прием грецких орехов в обычной дозировке, но на регулярной основе: антираковые вещества в плодах – фитостеролы, омага-3, полифенолы, гамма-токоферол, эллаговая кислота.Профилактика метаболического синдрома
Высокий холестерин, нарушение жирового обмена, ожирение, высокое АД на фоне этих изменений корректируются орехами, при условии их приема по 30 г ежедневно на протяжении трех месяцев. Вес нормализуется из-за возникшего чувства сытости при небольших объемах потребления пищи и большого количества белка в ядрах орехов.Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Омега-3 грецких орехов улучшает сердечно-сосудистую функцию, снижает АД. 4 ореха/день контролируют ситуацию, так как содержат аминокислоту L-аргинин, которая особенно важна для сердечников. Единственным противопоказанием к приему продукта может быть рецидивирующий герпес. Не менее полезна сердцу, сосудам альфа-линоленовая кислота с ее противовоспалительными свойствами, способностью предотвращать тромбоз. Кроме того, орехи, контролируя липидный обмен, помогают нормальной работе сердца.Репродуктивное здоровье
Антиоксиданты контролируют процесс старения, выводя свободные радикалы. В грецких орехах есть несколько уникальных антиоксидантов, не присущих иным продуктам. 90% таких веществ кумулируются под кожицей плодов. Они благотворно влияют на состояние мочеполовой и особенно репродуктивной системы человека, независимо от пола. Кроме того, полифенолы в составе орехов защищают печень от токсических атак, чем также способствуют репродуктивному здоровью: известно, что женщины с патологией печени испытывают большие трудности с зачатием.Укрепление костной ткани
Грецкий орех как источник кальция, фосфора, калия в комбинации с антиоксидантами цементирует костную ткань, омолаживая остеоциты, чего лишены другие растительные продукты.Помощь в работе мозга
Не зря ядра ореха по форме напоминают полушария головного мозга. Биоактивные вещества, лецитин в составе орехов способны снимать нервное напряжение, улучшать память, работу мозга. Витамин Е, фолиевая кислота, мелатонин, омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты буквально наполняют нервные клетки живительной пищей. Грецкий орех предупреждает преждевременные возрастные изменения, болезнь Альцгеймера, лечит депрессию, перепады настроения, гиперактивность у малышей.Эндокринные патологии
Ещё по теме:
Как употреблять
Грецкий орех крайне калориен, поэтому он – неотъемлемая часть диет у пациентов, ослабленных болезнью, истощенных, иммунодефицитом. Принимают орех внутрь по-разному: чай, настойки, масло, паста, варенье и так далее.Чай
Листья растения заваривают как обычный чай при патологии почек, циститах, заболеваниях желудка: чайная ложка на стакан кипятка, настоять три минуты и пить вместо обычного чая.Настойка
Для приготовления спиртовой настойки необходимо 25 зеленых орехов, полтора литра водки, три столовые ложки меда, по вкусу – ароматические травы. Орехи срывают заранее, дают полежать несколько часов на подоконнике, моют, режут на 8 частей, помещают в стеклянную емкость, добавляют мед, травы, водку, несколько раз встряхивают, оставляют в темном месте на три недели, фильтруют разливают в бутыли темного стекла, хранят на холоде. Пьют по рюмочке на ночь. Другой способ: спелые ядра измельченных орехов в количестве 30 штук на литр водки, 300 г меда складывают в стеклянную емкость под крышку, встряхивают, ставят в темноту при комнатной температуре, настаивают пару недель, фильтруют, разливают в бутыль для хранения.Настойка полезна при сахарном диабете, нарушениях в работе щитовидки, системы пищеварения.
Витаминная бомба
Полезная смесь из сухофруктов, меда, лимона, грецких орехов: по 200 г кураги, изюма, чернослива, 100 г орехов, лимон тщательно промывают, орехи жарят на сковороде, остужают, лимон опускают в кипяток на пару минут, все измельчают, добавляют жидкий теплый мед, перемешивают, кладут в стеклянную посуду под герметичную крышку, хранят в холодильнике несколько месяцев, съедают по желанию за пару недель. Смесь питательна, поэтому в профилактических целях взрослым достаточно столовой ложки трижды/день, детям с трех лет – по чайной ложке дважды/день. Смесь запивают теплым чаем, всухомятку не едят. Для детей формируют конфетки, обсыпая их кунжутом.Рецепт с инжиром, черносливом, изюмом и финиками
Для повышения потенции готовят такую смесь: по 100 г сухого инжира или чернослива, изюма без косточек, фиников, сок лимона, 300 г ядер ореха измельчают, смешивают, хранят на холоде, принимают по столовой ложке утро-вечер (для усиления эффекта – по паре ложек).Ореховая паста
Кому-то очень нравится паста из грецкого ореха: на сковороде обжаривают ядра 15 минут до подрумянивания, остужают, измельчают и все приобретает жидкую консистенцию. Внутрь принимают по столовой ложке трижды/день.Масло
Самый простой способ приготовления: стакан ядер на литр растительного масла, настоять две неделе в стеклянной емкости. Однако для медицинских целей такое масло слишком слабо концентрировано. Для лечения готовят в домашних условиях сыродавленное масло: ядра ореха измельчают, добавляют несколько капель любого растительного масла, отжимают массу руками через марлю, переливают в стеклянную емкость под крышку, хранят в холодильнике не более пары месяцев. Дозу и длительность курса лечения рассчитывает врач.Наружное применение
Зеленая оболочка ореха используется в составе противотуберкулезных препаратов для лечения кожной формы заболевания. Но в народной медицине эффективнее всего – масло из листьев ореха с противовоспалительным действием. Такое масло используют только наружно. Популярны и косметические маски для кожи.Масло
Способ приготовления: в мае собирают ореховую листву, обязательно до полудня, подвяливают в тени часа полтора, измельчают, кладут в стеклянную непрозрачную емкость, заливают рафинированным растительным маслом 1:2, хранят три недели в темноте, периодически помешивая, фильтруют, используют по назначению при кожных патологиях.Маска с маслом грецкого ореха от акне
В рецепте важна точность дозировки: 1 капля орехового масла, 4 г цинковой мази, 13 г красной глины, немного имбирного порошка. Глину заливают крепким фруктовым чаем до образования вязкой массы, вводят цинк, масло ореха, имбирь, перемешивают, наносят компрессом на распаренное лицо минут на 10. Смывают отваром шиповника, увлажняют кожу персиковым маслом. Результат: купирует акне, блокирует распространение инфекции, улучшает состояние эпидермиса, сужает поры.Маска от морщин
24 капли орехового масла, 4 плода чернослива, 11 г крахмала измельчить, нанести на кожу лица после пилинга на полчаса, исключая веки, удалить спонжем после обработки гиалуроновой кислотой. Результат: минимизация возрастных изменений, нежный тон, бархатистость кожи.Маска от купероза
23 капли масла ореха, 27 г картофельного пюре, Аскорутин измельчить, смешать, нанести тонким слоем на чистую кожу минут на 15, смыть отваром из корок грейпфрута, обработать дерму кремом с витаминами А,С, Е. Результат: укрепление стенок капилляров, активация иммунитета.Омолаживающая маска
30 капель масла ореха, 11 капель масла баобаба, 14 г желатина, все тщательно перемешать до гомогенности, наносить послойно на чистую кожу до высыхания на ней, затем снять образовавшуюся пленку. Результат: корректировка морщин, активация синтеза собственного коллагена.Увлажняющая маска
17 капель орехового масла, 6 – токоферола, 20 г огуречной мякоти, 9 г – розовой или желтой глины смешать, нанести состав на очищенную мицеллярной водой кожу на полчаса, смыть спонжем, осуществить контрастное умывание. Результат: восстановление природной липидной мантии кожи, тонизирование дермы, растворение ороговевшего эпидермиса, регенерация клеток.Питательная маска
16 капель масла ореха, 17 г отрубей. 2 г лимонной цедры, перепелиное яичко смешать, втереть состав в кожу, предварительно глубоко скрабированную, через четверть часа смыть теплой водой. Результат: корректирует акне, шелушение после него, восстанавливает приятный оттенок дермы.Противопоказания, побочные эффекты
Грецкий орех противопоказан при нейродермите, панкреатите, ОКИ, псориазе, диатезах, крапивнице, хронических колитах, энтероколитах. Не рекомендуют продукт пациентам с проблемами свертываемости крови, ЯБЖ, гиперкислотностью желудочного сока, склонностью к отеку Квинке. Спазмы сосудов. цефалгии, афты во рту, ангина – противопоказания к использованию продукта.С осторожностью назначают орехи беременным женщинам, а в период лактации лучше совсем отказаться от ореха из-за риска аллергии у младенца.
Ежедневная норма грецких орехов
Как выбрать и хранить орехи
Грецкие орехи со светлой кожицей лучше остальных, это надо иметь в виду при покупке ядер. Если же покупаются орехи в скорлупе, то стоит отдать предпочтение тем экземплярам, которые кажутся вам тяжелее своего размера. Скорлупа должна быть не повреждена пятнами, проколами, трещинами, иначе – в орехе вас ждут вредители, он не безопасен. Высокое содержание полиненасыщенных жиров приводит к тому, что орехи достаточно быстро портятся. Чтобы сохранить их как можно дольше, нужны герметичные контейнеры. Так орехи останутся пригодными для употребления до полугода. Если же орехи в скорлупе заморозить, срок их хранения продлится до года. Хранить орехи следует в сухом, темном, прохладном месте.Литература
- Александра Бутова. Тропики на подоконнике. Выращивание тропических растений в нетропическом климате //М. 2021.
- Елена Субботина. Орехи полезны при диабете 2-го типа // 2014.
- 13 Proven Health Benefits of Walnuts. Written by Marsha McCulloch, MS, RD on July 9, 2018.
- Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. By: Utley Arnarson BSc, PhD — Updated March 26, 2019.
- How Eating Nuts Can Help You Lose Weight. By: Mary Jane Brown, Ph.D., RD (UK) May 7, 2017.
