Содержание
Симптоматика пищевого отравления
Российские медики называют состояние после употребления загрязненной воды или испорченных пищевых продуктов пищевым отравлением, за рубежом – это пищевое заболевание, но всегда основными симптомами патологии являются тошнота, рвота, диарея. Симптомы пищевого отравления не могут остаться незамеченными, хотя и коррелируются источником инфекции: бактерией, вирусом, паразитами. Время, необходимое для появления первых признаков пищевого отравления варьирует от часа до 28 суток. Диагностировать заболевание можно, если есть хотя бы три из следующих клинических проявлений: колики в животе, понос, отсутствие аппетита, субфебрилитет, недомогание, подташнивание, цефалгия. А вот потенциально опасным пищевое отравление становится, если диарея длится более трех суток, температура превышает 38°C, развивается заторможенность речи, нарушается зрение. Все это развивается на фоне сильного обезвоживания, сухости во рту, задержки мочи или ее небольшим количеством с примесью крови. Бактериальные пищевые отравления требуют лечения в соответствии с типом возбудителя, которым могут быть всем известные: кишечная палочка, листерия, сальмонелла. Есть еще две почти неизвестных, но потенциально смертельных бактерии – кампилобактерия и возбудитель ботулизма, которые скрываются в пище. Пищевые паразитарные отравления вызывают чаще всего токсоплазмы. Они опасны тем, что способны годами незаметно жить в пищеварительной трубке, ослабляя иммунитет. Вирусы, вызывающие симптоматику пищевой токсикоинфекции получили название норовирусов, саповирусов, ротавирусов, астровирусов. Встречаются они достаточно редко. Однако через пищу с помощью вируса может передаваться достаточно распространенное серьезное заболевание – гепатит А. Еще одной неприятностью являются осложнения пищевого отравления: обезвоживание, дисбаланс водно-солевого обмена, который может привести к фатальному исходу.Первая помощь при отравлении
Пищевое отравление обычно лечится в домашних условиях за три-пять дней. При этом крайне важно соблюдать водный баланс организма. За рубежом для этой цели предлагают использовать спортивные напитки, наполненные электролитами, кокосовую воду, у нас предпочитают натуральные соки, которые помогают купировать недостаток углеводов, усталость.Помогает при отравлении – ограничение кофеина, раздражающего пищеварительный тракт в пользу успокоительных трав: ромашка, одуванчик, мята.Кроме купирования обезвоживания, травы помогут промыть кишечник. Этому же способствует прием внутрь слабого раствора марганцовки, который еще и дезинфицирует пищеварительную трубку. Завершит промывание желудка и кишечника клизма с отваром трав или слабительными. Для клизмы подойдет простая кипяченая вода комнатной температуры. Кратность – не менее трех раз/сутки до абсолютно чистой воды. Имодиум, Бисептол, Пепто-Бисмол – эти препараты используются при лечении отравления, помогают контролировать диарею, подавлять подташнивание, но не используются без консультации с врачом, поскольку рвота и диарея – способ организма избавиться от токсинов.
Ещё по теме:
- частые приступы подташнивания, переходящие в рвоту с примесью крови;
- неспособность удерживать жидкость;
- диарея с примесью крови более трех суток;
- колики в животе;
- гипертермия выше (38 °C);
- сухость во рту, жажда;
- синдром сильной слабости;
- дизурия;
- вертиго;
- размытое изображение перед глазами;
- неврологическая симптоматика: нарушение чувствительности, мышечная слабость.
Особенности лечения
Обязательный шаг лечения пищевого отравления – регидратация: обильное питье (не менее трех с половиной литров/день). Пью жидкость небольшими порциями, чтобы не растянуть желудок. Это может быть несладкий некрепкий чай, теплая кипяченая вода, морсы, отвары трав, компоты. Обильному питью аналогична медикаментозная регидратация, например, Регидроном. Используют следующие методы:- сорбционная терапия активированным углем, Лактофильтрумом, Полисорбом, Энтеросгелем, Смектой, которые способствуют детоксикации (не используют препараты при рвоте или высокой температуре);
- противорвотное лечение отравления – прием Церукала, Мотилиума;
- антидиарейная терапия заключается в использовании Лоперамида, Тримебутина, Неоинтестопана;
- болеутоляющие средства при лечении пищевого отравления купируют дискомфорт, снижающий качество жизни пациента – это спазмолитики: Но-шпа, Папаверин, Дротаверин;
- применение жаропонижающих лекарств разумно при гипертермии: Нурофен, Ибуклин, Парацетамол;
- восстанавливают кишечную микрофлору пробиотики, симбиотики: Линекс, Биофлор, Бионорм, Энтерожермина, Бактисубтил;
- противомикробная, антибактериальная терапия – это препараты, которые применяют только в случае смешанных отравлений, потому что зачастую способствуют усилению дисбактериоза – это: Энтерофурил, Фталазол, Ципрофлоксацин, Интетрикс.
Диета после отравления
В первый день после пищевого отравления лечение в домашних условиях сводится к полному отдыху (постельный режим) и голоданию. Если возникают позывы к рвоте, можно рекомендовать пациенту несоленые бульоны. В последующие дни важно организовать правильное питание. Диета при пищевом отравлении должна включать слизистые каши (гречка, рис, манка), овощные пюре, бульоны в комбинации с отварами из трав, некрепким чаем, несладким киселем, сухариками. Исключаются масло, мясо, добавки для усиления вкуса, молочные продукты, соусы, яйца, маринады, соленья. Нельзя употреблять жирные, острые, копченые, жареные блюда. Не рекомендованы фрукты, консервы, газировка. Прием пищи дробный, маленькими порциями. Лучше всего воздерживаться от твердой пищи до тех пор, пока рвота и диарея не пройдут. После нормализации состояния легко вернуться к своей обычной диете, употребляя простые для переваривания продукты, с низким содержанием жира: соленые крекеры, желатин, бананы, куриный бульон, картофельное пюре, тушеные овощи, разбавленные 1:1 минералкой фруктовые соки, спортивные напитки с высокой концентрацией микроэлементов. Необходимо избегать энергетиков, спиртных напитков, никотина, кофеина.Применение методов народной медицины
Народных средств при пищевом отравлении достаточно много, все они предполагают согласование с врачом и не острое течение патологии. Эффективны: настой цикория, корня алтея, имбиря, корицы, мелиссы, травы или семян укропа (можно добавлять мед). Хорошие результаты демонстрирует мятный чай, отвар полыни, тысячелистника в сочетании с медом, лимонный сок.Профилактика
Лучший способ предупреждения пищевого отравления – осторожное обращение с продуктами, проверка срока годности готовых блюд, молочных продуктов, яиц, контроль способа приготовления еды. Мясо, птица, яйца, моллюски способны содержать в себе патогенны, которые погибают при правильной кулинарной обработке. Наиболее подозрительны в части пищевого отравления суши, рыба, хот доги, фарш из мяса, непастеризованные молочные продукты, сырые фрукты-овощи. Если приобретаются продукты в упаковке, следует следить за ее герметичностью. Пищевое отравление особенно опасно для детей, беременных женщин, пожилых людей и пациентов с иммунодефицитом. Они обязаны исключить из рациона: сырое мясо, птицу, рыбу, моллюски, мидии, морские гребешки. Опасны яйца, тесто для печенья, домашнего мороженого. Нельзя готовить блюда из сырых ростков люцерна, бобов, клевера, редьки. Исключаются непастеризованные соки, сидры, молочные продукты, мягкие сыры, охлажденные паштеты, мясные спреды.Литература
- «Disease Listing, Foodborne Illness, General Information | CDC Bacterial, Mycotic Diseases». gov. Retrieved 14 July 2010.
- «Ten Common Food Poisoning Risks — Well Blog — NYTimes.com».blogs.nytimes.com. Retrieved 14 July 2010.
- What is food poisoning. Medically reviewed by Carissa Stephens, R.N., CCRN, CPN — Written by Marissa Selner — Updated on March 7, 2019.
- «Пищевая болезнь: что нужно знать потребителям». USDA.gov-да . Извлечено 14 Августа 2016 года
- Степанова И. В.Санитария и гигиена питания: учебн. пос. / Ирина Владимировна Степанова. — СПб. : Троицкий Мост, 2010. — 224 с. — 1000 экз. . — ISBN 978-5-904406-08-0.
