Содержание
Общая информация
Родилась куркума в Юго-Восточной Индии, где ее культивируют до сих пор. История куркумы тянется с 2500 года до нашей эры. Индийцы использовали специю в кулинарии, быту, медицине, религиозных ритуалах. Сегодня на традиционной индийской свадьбе принято, чтобы жених обвязывал шею невесты священной нитью, смазанной пастой из куркумы. Таинственные азиатские специи всегда с восторгом принимались в Европе, при этом невероятна была их редкость и ценность. В Европе куркуму окрестили желтым имбирем, поскольку корневища растения, действительно напоминают, корни имбиря с разницей в цветовой гамме: куркума оранжевая. Предназначалась специя для придания вкуса блюдам из поднадоевшей картошки. Откуда куркума появилась в Европе? Легенда говорит, что ее привез отважный Марко Поло из Китая, назвав специю Достоинством земли. В Китай она попала из Индии, где ее называли за красоту Лотосом Индостана и считали, что в ней заключена сила Матери, энергия Солнца. Даже сегодня многие местные жители на юге Индии носят четки из корней куркумы, считая, что защищены ото всех неприятностей. В России специя появилась в начале ХХ века, причем в качестве чисто декоративного растения. Ценили куркуму за способность красить ткани, увеличивать срок годности приготовленных блюд, заменять дорогущий шафран. Сегодня куркума растет в садах на юге России и на подоконниках у многих из нас. Полезные свойства растения хорошо изучены.Что такое куркума и куркумин
Куркума – пряность, которая используется в кулинарии, а куркумин – ее активное действующее начало, полифенол с антиоксидантными, противовоспалительными свойствами. Именно полезные свойства куркумина используют для терапии различных заболеваний, в куркуме же его всего 5%. Если вы видите препараты, где концентрация куркумина доведена до 95%, перед вами стандартизированный экстракт. Это заслуга производителей, как и высокая усваиваемость биовещества, который в природе трудно утилизируется организмом. Состав куркумы: фенольные соединения, терпеноиды, куркуминоиды во главе с куркумином, летучие соединения – турмероны, алкалоиды, сапонины, дубильные вещества, фенол, кислоты, флавоноиды.Полезные свойства
Уникальные лечебные свойства куркумы успешно используются при терапии многих заболеваний и в косметологии. Причем, не имеет значение, женщина или мужчина употребляют специю: целебные качества общие для всех. Польза куркумы для здоровья объясняется разносторонним действием, специя имеет: противовоспалительные, антиоксидантные, антибактериальные, иммуномодулирующие, детоксицирующие, улучшающие мозговую деятельность, снижающие риск сердечно-сосудистых патологий, противоопухолевые, противоамилоидные, антиревматические, антидепрессивные, противотромботические, улучшающие состояние печени, антимутогенные, защищающие ДНК, антиспастические, нормализующие обменные процессы, болеутоляющие свойства.Для мужчин
Корень куркумы полезен для мужского здоровья – повышает иммунитет, защищает репродуктивную систему от воспаления, снижает риск опухолевого роста, укрепляет мышцы, нормализует микроциркуляцию, увеличивает потенцию. Пряность помогает в терапии мужского бесплодия у курильщиков и алкоголиков, поскольку защищает организм от токсического воздействия никотина, алкоголя, лекарственных препаратов. Кроме того, куркумин предупреждает заболевания простаты и лечит простатит.Для женщин
Куркума ценится женщинами за высокие регенерирующие свойства, способность омолаживать кожу, подтягивать лицо, разглаживать небольшие морщины. Куркумин в ее составе борется с кожными высыпаниями. Куркума присутствует практически во всех люксовых уходовых средствах, маски с куркумой подходят для всех типов кожи, за исключением очень сухой и тонкой. Куркумин помогает убрать лишний вес, препятствуя новым отложениям жировой ткани. Помимо этого, пряность облегчает симптомы ПМС, балансирует месячные, повышает тонус матки, участвует в терапии эндометриоза, миомы матки. Суть – нормализация гормонального баланса в организме. Куркума и куркумин полезны при фибромах матки, как альтернативная терапия из-за способности тормозить пролиферацию опухоли, могут использоваться при поликистозе яичников, благодаря противовоспалительным свойствам, в качестве дополнительного лечения при вагините и лейкорее (противогрибковые свойства).При беременности
Во время беременности куркума полезна при условии соблюдения осторожности в дозировках. Согласование с врачом – необходимость, чтобы не спровоцировать выкидыш. Однако польза куркумы для будущей мамы бесспорна, поскольку это природный антибиотик, который может выручить при простуде, например. Кроме того, специя улучшает пищеварение, что тоже важно для беременных, нормализует сон, купирует раздражение, балансирует холестерин, сахар.Для детей
Детям куркума показана с шестилетнего возраста. Специя обладает множеством полезных свойств для развития детского организма: выводит свободные радикалы, укрепляет иммунитет, купирует воспаление, улучшает пищеварение, аппетит, снимает головную, зубную боль, минимизирует газообразование, снижает риск заболевания лейкемией, является природным антисептиком. Куркума содержит витамины группы В, К, С, кальций, железо, фосфор, йод, без которых невозможно нормальное развитие ребенка.Свойства куркумы для облегчения симптомов
Особенность применения куркумы в медицине связана с тем, что это специя, которая благотворно влияет на работу системы пищеварения, не раздражает слизистую желудка, не вызывает побочных реакций, улучшает состояние кожи, метаболизм.При похудении
Куркума напоминает по лечебным свойствам имбирь, ее даже называют желтым имбирем. Вся польза от ее применения в этом случае сводится к балансированию обмена веществ, что на практике помогает быстро сбросить лишние килограммы. Добавление куркумы в пищу способствует большему сжиганию калорий, выведению лишней воды из организма, улучшению кровообращения, что активно помогает снизить вес.Болезни ЖКТ
Куркума предупреждает кишечные расстройства, защищает от них, улучшая пищеварение, купируя воспаление, метеоризм, кислотный рефлюкс. Специя блокирует размножение Helicobacter pylori, чем препятствует образованию язв, уменьшает симптомы раздраженного кишечника, охраняет поджелудочную от воспаления и опухолей. Куркума защищает печень и желчный пузырь от токсинов, инфекции, алкогольной интоксикации, фиброза, гепатита, ЖКБ. Главным полезным свойством куркумы является способность специи купировать воспаление любого генеза. Объясняется это тем, что куркумин блокирует активность основного белка, контролирующего весь воспалительный процесс за счет влияния на ферменты, интерлейкины. Иными словами, куркумин купирует воспаление на молекулярном уровне.
Полезные антиоксидантные свойства куркумы позволяют ей связываться с металлом, удаляя вредные формы тяжелых металлов из организма, улучшая работу системы пищеварения. Куркуму часто применяют при лечении патологий печени из-за наличия куркумина, который восстанавливает гепатоциты, улучшает функции печени. Помогают ему в этом полезные витамины и минералы.
Куркума обладает способностью купировать кишечные колики, снимать спазмы. Особенно полезные свойства куркумы важны при синдроме раздраженного кишечника из-за индифферентного отношения к воспаленной слизистой. Помогает куркума при диарее, поскольку является природным антибиотиком и регенерантом.
Куркума обладает возможностью предупреждать развитие диабета, поскольку улучшает функцию бета-клеток, которые производят инсулин в поджелудочной железе. Пряность является сильным антибиотиком, который благотворно, а не негативно влияет на микрофлору кишечника. Употребление куркумы помогает эффективно бороться с ожирением, сопровождающим сахарный диабет, поскольку пряность уменьшает желание есть сладости, жирные продукты. Помимо этого, специя снижает уровень холестерина, нормализует свертываемость крови, а при диабете понижает содержание сахара в крови.
Куркума регулирует иммунные реакции, поскольку обладает иммуномодулирующим действием, помогает в лечении волчанки, аллергии, язвенного колита.
Кости и суставы
Бесспорна полезность куркумы при заболеваниях суставов, в том числе – при ревматоидном артрите: полезные вещества пряности предупреждают развитие остеоартроза, помогают при переломах костей, купируя воспаление, регенерируя ткани, ремоделируя кости. В лечении ревматизма используют противовоспалительные свойства куркумы, которые помогают без побочных эффектов в комбинации с патогенетическими средствами купировать негативную симптоматику: снимать боль, отек, делать движения более свободными. При ревматоидном артрите куркума оказалась эффективнее противовоспалительных препаратов. Противовоспалительное свойство куркумина приносит пользу для купирования болевого синдрома. Суть – наличие в веществе простагландинов, интерлейкинов, которые убирают боль за счет снятия явлений воспаления. Это нашло свое применение в минимизации постоперационных, суставных, невропатических болей, ожоговых травм. По силе эффекта куркума сопоставима с Аспирином.Гематология
При расстройствах крови куркума улучшает антиоксидантную защиту, приносит пользу при малокровии, защищая эритроциты от повреждений, обладает антитромбоцитарными свойствами, снижая риск инсульта, оберегает селезенку, снижает ЛПНП, нормализуя состав крови. Вязкость крови на фоне дефицита жидкости в организме, недостатка витаминов Е, С, В6, избытка липидов в плазме крови, холестерина низкой плотности провоцирует усиленное тромбообразование, формирование холестериновых бляшек. Полезность куркумы состоит в нормализации вязкости крови и снижении ЛПНП. Куркумин – природный антикоагулянт. В этом все дело. Читайте также: какие продукты разжижают кровьЕщё по теме:
Неврологические проблемы
Нейропротекторные свойства куркумы делают ее незаменимой при нейродегенеративных состояниях, стимулируют мозговую деятельность. Пряность облегчает депрессию, биполярное расстройство в качестве противовоспалительного, антиоксидантного вещества. Применение куркумы развивает память, внимательность, повышает уровень серотонина, норадреналина, допамина отвечающих за настроение, эмоциональное равновесие, половое влечение, аппетит. Специя может использоваться при стрессах, улучшает память, помогает в лечении синдрома Альцгеймера, Паркинсона. Куркумин потенцирует действие антиэпилептических препаратов. Куркума улучшает шансы пациентов с болезнью Альцгеймера – распространённым нейродегенеративным заболеванием, основной причиной деменции. Польза куркумы состоит в ее способности преодолевать гематоэнцефалический барьер, купируя воспаление и оксидантный стресс. Суть патологии – накопление белковых клубков, которые называют амилоидными бляшками. Куркума способствует очищению сосудов от них. Куркума зарекомендовала себя хорошим антидепрессантом, поскольку в последнее время депрессию напрямую связывают с хроническим воспалением, а специя купирует его. Считается, что антиоксиданты куркумы в этом случае играют основную полезную роль. Куркума способна действовать не только самостоятельно, но в сочетании с шафраном, например. Больше того, специя усиливает действие фармакологических антидепрессантов, снижает уровень нейротрофического фактора, стимулирует синтез серотонина и дофамина.Система органов дыхания
Традиционно полезна специя при респираторных инфекциях, астме, синдроме хронического курильщика, ХОБЛ. Куркумин применяют даже в комплексном лечении туберкулеза, поскольку лечебные свойства подтверждены научными исследованиями. Полезные свойства куркумы для организма человека доказаны и в эксперименте с иммуномодулирующими способностями специи – в сочетании с флавоноидами регулирует иммунные реакции путем балансировки специфического, неспецифического иммунитета, способствует синтезу кателицидина – антимикробного пептида, который одновременно повышает иммунитет. За счет мощного природного антибактериального эффекта куркумин предупреждает герпес, вирус ВПЧ, грипп, микозы, кандидоз.Сердечно-сосудистые патологии
Основное преимущество куркумы для сердца и сосудов – улучшение функции слизистой оболочки капилляров, что купирует дисфункцию контроля за АД, свертываемостью крови. Кроме того, куркума проявляет свои лечебные свойства в качестве антиоксиданта, снижает холестерин, что нашло свое применение в терапии заболеваний сердечной мышцы, гиперхолестеринемии. Куркумин в составе специи снижает АД, поскольку обладает способностью расслаблять кровеносные сосуды. Куркума в ежедневном рационе снижает риск сердечно сосудистых заболеваний из-за минимизации сердечных приступов после операции, помогает при атеросклерозе, предотвращает тромбоз.Куркума от рака
Куркумин используют в терапии рака с конца ХХ столетия, поскольку он обладает тремя основными свойствами химиопрофилактики: антиоксидантным, антипролиферативным, блокирующим канцерогены. Таким образом, куркума убивает раковые клетки, блокирует образование новых кровеносных сосудов в опухоли, метастазы, увеличивает хемочувствительность, радиочувствительность. Куркумин играет роль в решении проблемы устойчивости рака к проводимой терапии, специя уменьшает рост опухоли лучше, чем радиотерапия, защищая при этом организм от побочных эффектов. Установлено, что куркумин обладает химиопревентивным потенциалом при раке молочной железы, слизистой ротовой полости, простаты, ректум. Куркума препятствует развитию атипии, кроме того, куркумин – отличный антимутаген, к числу полезных свойств которого относится способность противостоять веществам, которые способны запустить раковые процессы в организме.Ученые Мичиганского университета доказали, что куркумин укрепляет клеточные мембраны. Больше того, защитные свойства куркумы распространяются и на ДНК клетки. Способность выводить свободные радикалы позволяет защищать гены от повреждения, улучшает работу иммунитета.При этом куркумин ведет себя по-разному по отношению к раковым и здоровым клеткам: если речь идет об атипии, то вещество инициирует повреждение ДНК, сенсибилизируя клетку к химиотерапевтическим агентам. Нормальным клеткам куркумин гарантирует антиоксидантную защиту, что гарантирует их сохранность в 80% случаев.
Стоматология
Куркума лечит в полости рта все: от гингивита до рака, от красного плоского лишая до эрозий и язв слизистой.Гормональные и эндокринные расстройства
Куркума и куркумин приносят пользу щитовидной железе, купируя воспаление при тиреоидите, снижая окислительный стресс при тиреотоксикозе. Пряность используют при гирсутизме (чрезмерный рост волос у женщин), который возникает при гормональном дисбалансе.Дерматология
Для защиты здоровой кожи и лечения кожных заболеваний куркума полезна в качестве антиоксиданта. Кроме того, специя помогает при псориазе, защищает от солнечных ожогов, успокаивает экзему, акне, ускоряет заживление ран.Мочеполовая система
Куркума защищает почки, приносит пользу при инфекциях мочевыводящих путей, диабетической нефропатии за счет бактериостатических свойств, антиоксидантных, детоксициирующих, противовоспалительных и регенерирующих.Противопоказания, побочные эффекты
Несмотря на внушительный список полезных свойств куркумы, в некоторых случаях пряность может принести вред организму, поэтому перед ее использованием нужна консультация врача. Куркума в диетических дозах (до 8г) безопасна, но высокие дозы могут вызвать побочные эффекты для желудка. При приеме куркумы обязательно нужно учитывать следующие факторы: наличие камней в почках, желчном пузыре, подагру, прием разжижающих кровь препаратов, антидиабетических, снижающих кислотность, операцию в течение ближайших двух недель, индивидуальную непереносимость.Как принимать куркуму во внутрь
Поскольку куркума обладает множеством полезных свойств, рецептов ее применения в различных областях медицины, косметологии накопилось много.Кефир с куркумой
Половину чайной ложки куркумы на несколько минут заливают небольшим количеством кипятка, добавляют мед, стакан кефира и размешивают до однородности, принимают ежедневно на ночь для улучшения пищеварения.Чай с куркумой
Алгоритм приготовления напитка: 3 стакана кипятка, пара чайных ложек куркумы, томят смесь на медленном огне 10 минут, фильтруют, добавляют мед, сок цитрусовых, молоко по вкусу, пьют с удовольствием.«Золотое молоко»
Куркуминовое или золотое молоко – индийский напиток. Рецепт для одной порции в домашних условиях: половина чашки молока, чайная ложка куркумы, меда или кленового сиропа, кусочек тертого корня имбиря, половина ложки порошка корицы, щепотка молотого чёрного перца смешиваются, доводятся в кастрюльке до кипения, томят 10 минут до приятного аромата, фильтруют, добавляют щепотку корицы, хранят до 5 суток в холодильнике. Перед употреблением разогревают.Куркума с имбирем и чесноком
Можно натереть имбирь на терке, измельчить чеснок, добавить куркуму, перемешать, принимать по столовой ложке утро-вечер. Можно вскипятить литр воды, смешать пару чайных ложек куркумы, полторы ложки имбиря, два измельченных зубчика чеснока, по вкусу – лимонный сок, залить все кипятком, дать настояться, пить несколько раз/день для профилактики гриппа ОРЗ. ОРВИ. Польза – купирование воспаление, активация иммунитета.Наружное использование куркумы
Куркума не зря считается женской специей: из нее готовят большое количество масок для кожи, волос. Бактерицидные свойства пряности используют для купирования воспаления, маски обеспечиваю лифтинг, прилив крови к проблемным очагам.Маска для избавления от перхоти
Смесь измельченной луковицы, яичного желтка, куркумы, красного перца наносят на корни волос на 45 минут, смывают шампунем.Для укрепления корней
Мед, молоко, куркуму смешивают, наносят состав на кожу головы, аккуратно втирают в корни, смывают через 15 минут.Омолаживающая маска
По чайной ложке куркумы, молока, меда (или сок алоэ, миндальное масло) перемешивают, наносят на чистое лицо на 30 минут перед сном. Результат – выравнивание тона кожи, купирование воспаления, других несовершенств.Противовоспалительная маска для проблемной кожи
Столовая ложка черной глины и куркумы на небольшое количество воды перемешивают, наносят на проблемную кожу на четверть часа, смывают водой. Курс – четырежды/неделю, кратность – 8 масок.Как выбрать и хранить куркуму, где купить
Выбор куркумы зависит от целей, для которых вы ее берете. Для профилактики подойдет порошок куркумы, который добавляют в пищу. Если нужен куркумин в сочетании с приемом лекарств, присмотритесь к стандартизированному экстракту куркумина без черного перца в составе. Максимальной эффективностью обладает CurcuWin и Theracurmin. Во всех остальных случаях подойдет любой препарат куркумы. Хранить куркуму положено в темном прохладном месте, в льняном мешочке без других приправ рядом. Срок хранения до трех лет. Купить приправу можно на рынке в любом супермаркете и в Сети. Цена 1000 рублей за килограмм.Литература
- 10 Proven Health Benefits of Turmeric and Curcumin. Written by Kris Gunnars, BSc on July 13, 2018.
- Everything you need to know about turmeric. Written by Megan Ware, RDN, L.D. on May 24, 2018.
- Lauche, R., Kumar, S., Hallmann, J., Lüdke, R., Rampp, T., Dobos, G., & Langhorst, J. (2016, June). Efficacy and safety of Ayurvedic herbs in diarrhoea-predominant irritable bowel syndrome: A randomised controlled crossover trial. Complementary Therapies in Medicine, 26, 171-177.
- Lee, H. Y., Kim S. W., Lee, G. H., Choi, M. K., Jung, H. W., Kim, Y. J., … & Chae, H. J. (2016, August 26) Turmeric extract and its active compound, curcumin, protect against chronic CCI4-induced liver damage by enhancing antioxidation. BMC Complementary and Alternative Medicine, 16(1), 316.
- Ратушный А. С.Куркума // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 202. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.
