Содержание

- длительные перерывы в приеме пищи;
- обильная жирная еда;
- злоупотребление алкоголем.
Хронический панкреатит лечится комплексно. Терапия построена на сочетании нескольких методов. Ведущую роль среди них играет лечебное питание. Незаменимым блюдом в рационе больного является каша.Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы
Диетические рекомендации
Восемь принципов терапии, ориентированных на использование каш:- В рационе должно быть достаточное количество белка – до 140 г в сутки для взрослого человека. Используя каши в качестве гарнира, следует добавлять к ним отварное нежирное мясо, рыбу, творог.
- Блюда из круп – углеводная пища, употребляется в количестве до 350 г.
- Из меню исключаются концентрированные, цельные продукты. Молочные каши варятся на воде, с добавлением белкового продукта.
- Вне стадии обострения используется сливочное масло. Жиры присутствуют в рационе до 70–80 г.
- Пища принимается в протертом виде, чтобы не раздражать оболочки органов пищеварительного тракта. Каши варятся дольше обычного.
- Недопустимо принимать пищу за один раз в обильном объеме.
- Соблюдая принцип дробного и частого питания (до 6–7 раз), в течение дня каши при панкреатите можно есть из разных видов зерновых.
- Во время обострения заболевания показано воздержание от пищи, в том числе углеводной. Оно не должно длиться более 1–2 суток. Запрет не распространяется на прием жидкости (минеральной воды, травяных настоев).

Каши рекомендованы полужидкой консистенции, дробленое зерно – хорошо проваренным
Полный обзор круп
Полезные рекомендации больной должен соблюдать длительное время. Значительное улучшение состояния организма дает повод врачу разрешить расширить рацион. Согласно разработанной специалистами диеты, в рамках лечебного питания, допускаются крупяные продукты:- манная каша;
- овсяная;
- рисовая;
- ячневая;
- гречневая.
Жидкие рисовые каши также всегда присутствуют в лечебном питании. По биологической ценности, содержанию растительного белка и высококачественного крахмала рис находится на первом месте среди круп. Гречку классифицируют на 2 вида: продел и ядрицу. Первый представляет собой ядро, расколотое на несколько частей, второе – целую гречиху. Продел больше подходит для диетического питания, приготовления вязких каш.Обособленно в списке рекомендуемых зерновых находится манка. Манная каша при панкреатите, чаще всего, встречается на столе больного, из-за легкой усвояемости блюда. В ней много крахмала и почти нет клетчатки.Ещё по теме:

Какие каши можно употреблять при заболевании эндокринной железы с пищеварительными функциями? Ответ специалистов таков: едим все, кроме пшенной, а пшеничную – мелкого помола
«Царь-каша»
Кулинары предлагают использовать вариант смеси. Благодаря этому получается разнообразить питание. Зерновые, которые предстоит смешивать, должны иметь одинаковое время приготовления, сочетаться по вкусовым качествам. Промышленность вырабатывает особые крупы, обладающие высокой биологической ценностью. В их составе содержатся зерновые культуры разных видов, которые обогащают смесь (гречневый продел, дробленый рис, овсянка, ячка, мука из гороха).
При выборе круп необходимо обратить внимание на сорт товара
Чем выше сорт товара, тем лучше его качество. Для удаления пустотелых зерен, пыли крупу (кроме манной, овсяной) промывают несколько раз в теплой воде. В вязкой каше хорошо разваренные зерна должны слипаться между собой. В горячем виде она представляет густую массу.На 1 стакан крупы берется 300–400 мл жидкости. При приготовлении жидкой каши воды (раствора молока, овощного или мясного бульона) берется большее количество – 2,5–3,0 стакана. Многие хозяйки кастрюлю с готовой кашей закрывают крышкой и ставят в слабо нагретую духовку на 20–30 минут. По вкусу и исходя из состояния здоровья больного в блюдо добавляют сливочное масло, сахар, соль. Читайте также: Минеральная вода при панкреатите поджелудочной железы?