Содержание

Перец перцу – рознь
Овощ, относящийся к семейству Пасленовых, имеет много разновидностей. В средней полосе России и на ее юге широко распространена однолетняя овощная культура. Необходимо различать сладкие и горькие (острые) сорта. Последние относят к пряностям. Их плоды называются стручками. Они запрещены для употребления больным панкреатитом, гастритом, холециститом.Своей остротой горькие сорта обязаны веществу капсаицину. Здоровые люди едят пряные овощи для придания пикантности блюдам. Витамина С содержится в свежем горьком перце в 5–6 раз больше, чем в цитрусовых плодах. Капсаицин разжижает кровь, препятствуя образованию ее сгустков.К сладким сортам относят болгарский перец. Ценнейший овощ еще называют паприкой. Его плод (ложная ягода) частично пустой, семена находятся внутри него. Крупный, короткий по сравнению с горьким перцем. Его толстые мясистые стенки покрыты кожицей. Внешне плод напоминает четырехгранную фигуру, длиной в среднем 7–8 см. Отдельные представители достигают 20–25 см. Его цвет указывает на стадии зрелости, вначале он зеленый, потом красный или желтый. В спелом сладком перце углеводов, а, следовательно, и калорий, несколько больше, чем в зеленом. 23 ккал и 27 ккал, соответственно рассчитанных на 100 г продукта.
Особенности питания при панкреатите
Воспаление поджелудочной железы, спровоцированное регулярным нарушением хороших пищевых привычек, сообщает о себе в виде приступов острой боли. Симптом сопровождают тошнота, переходящая в неукротимую рвоту, нарушение стула. Испражнения могут быть жидкими с жирным блеском, или больного могут мучить запоры. Читайте также: Можно ли лук при панкреатите Ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой для обработки пищи, не выполняют до конца свои функции. Первые дни, во время острой фазы болезни, пациент должен придерживаться «голодной» диеты. В качестве прикорма из овощей разрешено употреблять отварной картофель.Ещё по теме:
- исключать те, которые обладают сильным сокогонным действием (отвары мяса, рыбы, капусты);
- отдавать предпочтение маложирным;
- принимать пищу в протертом виде или хорошо разваренную;
- употреблять за один раз небольшой объем еды.
Влияние болгарского перца на организм
Из-за того, что паприка содержит мало калорий, она считается диетическим продуктом. Компоненты овоща оказывают на общий тонус организма положительное воздействие, стимулируют обмен веществ. Особенно благотворно влияние перца на пищеварительную систему. Продукт незаменим в питании при желудочных коликах, метеоризме, спазмах кишечника. Проводимые исследования свидетельствуют о том, что овощ стимулирует мужские потенциальные возможности. У людей, употребляющих перец, проходят мигрени, головокружения, онемения конечностей. Витаминные комплексы укрепляют стенки мелких кровеносных сосудов.
Употребляемые в пищу плоды должны быть спелыми и качественными
- аскорбиновой кислоты;
- каротина;
- витамина Р.